Cách làm ruốc cá hồi mới nhất 2023, 15 điều bạn chưa biết

Hoài Lê - 1 năm trước

Bạn đang tìm cách làm ruốc cá hồi hãy để Nội Thất UMA gợi ý cho bạn qua bài viết Cách làm ruốc cá hồi mới nhất 2023, 15 điều bạn chưa biết nhé.

New Page

vimec.com vimec.com

biểu tượng việt nam

vimec.com vimec.com

  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
  • Nha Trang
  • hải phòng
  • Hạ Long
  • Phú Quốc
  • Hồ Chí Minh

Đặt lịch hẹn qua MyVinmec

Đăng ký khám sức khỏe

cách làm nước sốt cá hồi

cách làm nước sốt cá hồi

  1. trang chủ
  2. công thức
  3. cách làm nước sốt cá hồi

Cá hồi tẩm bột thơm ngon, bổ dưỡng

Posted byMinh ThuPosted on 25-07-2020 Cập nhật ngày 26 tháng 7 năm 2021.

Cùng Thật Ngon khám phá cách làm chả cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho bé nhé!

Có thể thấy, trong những năm gần đây, cá hồi đã trở nên quen thuộc và phổ biến hơn đối với người dân Việt Nam. Đây là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cho cơ thể con người.

Từ cá hồi chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. quen thuộc nhất sẽ là Sushi Cá Hồi Yum Cá Hồi cá hồi áp chảo,… Nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu một cách chế biến khác, đó là cách làm nước mắm tái. Đây là một món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản.

Món ăn này không chỉ ngon và hấp dẫn người lớn. nhưng cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn trẻ em Ăn dặm vì dễ ăn, hấp thu nhanh và có giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn đã sẵn sàng, hãy đi thưởng thức nó!

chúc may mắn

  • ghi

gõ công thức

5 trên 3 phiếu bầu

sốt cá hồi

Hãy tin tôi, chỉ với một vài thành phần. Bạn có thể làm phi lê cá hồi bổ dưỡng và ngon miệng ngay lập tức!

Chuẩn bị40 phút

Nấu35 phút

Tổng thời gian1 giờ 15 phút

Bữa ăn: Món phụ, Side Dish

Đặc sản: Việt Nam

Keyword: cá hồi, ruốc, ruốc cá hồi

Khẩu phần: 250 g

Calo: 23kcal

Nguyên Liệu

  • 500 g phi lê cá hồi
  • 400 ml sữa tươi không đường
  • 1 thìa canh muối
  • 1 thìa canh rượu trắng
  • 1 củ gừng tươi
  • 1 củ hành tím
  • 1 cây sả
  • 1 thìa cà phê hạt nêm

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá hồi phi lê rửa sạch. Hòa tan muối vào sữa rồi ngâm cá trong 30 phút. Sau khi vớt cá ra, lấy khăn sạch lau khô cá.

  • Bỏ vỏ hành tím và gừng, cắt gốc sả, rồi đập dập.

Bước 2: Hấp cá hồi

  • Trộn đều hành, gừng, sả, rượu trắng và hạt nêm với cá hồi.

  • Hấp cách thủy hỗn hợp trên trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Làm ruốc cá hồi

  • Khi cá chín, dùng cối giã hoặc nĩa làm tơi thịt cá. Nếu bé chỉ ăn được nhỏ mịn, bạn nên dùng máy xay hoặc dụng cụ bào.

  • Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho thịt cá vào. Để lửa thật nhỏ và đảo đều trong khoảng 20 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Hoàn thành

  • Thành phẩm ruốc cá hồi có độ khô nhất định, sợi ruốc tơi, có màu vàng cam đẹp mắt, thịt dai và ngọt, thơm mùi cá và các gia vị.

Nutrition

Khẩu phần: 30g | Calories: 23kcal | Carbohydrates: 0.1g | Protein: 3.2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.2g | Cholesterol: 7mg | Sodium: 105mg | Potassium: 66mg | Calcium: 6mg

Bạn thử chưa?Đăng ảnh lên @ThatLaNgon hoặc tag #thatlangon nhé!

Chi tiết cách làm ruốc cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch cá hồi bằng nước, sau đó để ráo. Tiếp theo, bạn cho cá hồi vào bát, đổ sữa tươi không đường vào sao cho cá được ngập trong sữa, để ngâm trong vòng 30 phút.

Cách làm cá hồi tẩm bột

  • Save

Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt cá ra rồi dùng khăn giấy ăn nhà bếp hoặc khăn khô thấm sạch sữa trên bề mặt cá. Lưu ý là bạn không cần phải rửa lại cá bằng nước nhé. Sữa sẽ làm món ruốc cá hồi vẫn giữ được hương vị thơm ngon mà không bị tanh mùi cá.

Tiếp theo, bạn lột sạch vỏ hành tím, cạo vỏ gừng tươi, cắt gốc và loại bỏ bẹ úa già bên ngoài củ sả. Tất cả mang đi rửa sạch rồi đập dập.

Bạn cho hành, gừng và sả vừa sơ chế ở trên, thêm 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh muối, 1 thìa cà phê hạt nêm ướp đều với cá hồi trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Hấp cá hồi

Tiếp theo, bạn cho cá cùng toàn bộ hỗn hợp ướp ở trên vào xửng và hấp cách thủy trong khoảng 10-15 phút là cá vừa chín tới. Cá hồi đổi sang màu hồng nhạt, thịt cá hơi săn lại và dễ dàng tách tớ là cá chín. Nếu không có xửng hấp, bạn để cá trong bát và cho vào nồi, đổ nước ngập lưng bát để hấp cách thủy cũng được.

Công đoạn hấp sẽ giúp cá chín nhưng vẫn giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên. Nếu luộc, cá sẽ bị nhạt thịt và mất đi một phần chất dinh dưỡng.

Cách làm cá hồi tẩm bột

  • Save

Bước 3: Làm ruốc cá hồi

Sau khi hấp, bạn gắp miếng cá ra đĩa/ bát để nguội và bỏ phần hành, gừng, sả đi. Nếu miếng phi lê cá hồi của bạn có da thì bạn lột bỏ da cá nhé. Sau khi hấp, da cá rất dễ tách khỏi phần thịt. Tuy nhiên, nếu ra mình thích ăn ruốc kèm cả phần da thì cứ để yên nhé. Da cá hồi khá mỡ, khi sao ruốc làm cho ruốc béo ngậy hơn nhưng cũng có thể khá dính dầu mỡ.

Sau khi cá nguội bớt, mính tiến hành giã nhỏ cá. Tùy thuộc vào khả năng ăn thô của bé, bạn sẽ chọn dụng cụ sao cho phù hợp.

Nếu bé ăn thô tốt, bạn chỉ cần dùng dĩa dầm thịt cá hoặc dùng cối giã cá thành những miếng nhỏ. Bạn không cần giá quá kỹ bởi trong quá trình sao ruốc, thịt cá cũng sẽ được tơi nhỏ thêm. Với cách thức này, thành phẩm của bạn sẽ có vị dai dai, giữ nguyên được vị ngọt và đậm đà của thịt cá.

Cách Làm Salad Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm

  • Save

Còn nếu bé chỉ có thể ăn được thức ăn nhỏ mịn, bạn nên chà cá qua rây hoặc cho vào máy xay rồi xay nhuyễn thịt cá. Tuy nhiên với cách này, thịt cá sẽ bị nát và khi xao lên ruốc bị vụn, hao hụt nhiều và ăn không ngon bằng cách trên.

Cách làm cá hồi tẩm bột

  • Save

Nhiệm vụ tiếp theo là xao khô thịt cá. Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho phần thịt cá vào. Bạn đảo đều tay và liên tục để ruốc khô đều, không bị cháy và có được màu sắc vàng đẹp nhé. Bạn có thể nêm lại ruốc cho vừa miệng bằng nước tương hoặc nước mắm.

Bạn xao ruốc trong khoảng 20 phút. Khi thấy ruốc tơi và có được độ khô như ý thì tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi ruốc cá nguội.

Cách làm nước sốt cá hồi tự làm tốt cho sức khỏe cho trẻ em

  • Save

Bước 4: Cách Làm Ruốc Cá Hồi – Hoàn thành

Sau khi ruốc nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ thủy tinh khô và sạch, đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thông thường, với 500 g cá hồi tươi sẽ cho ra khoảng 150-170 g ruốc cá hồi. Món ruốc có màu đỏ cam nhẹ là màu sắc đặc trưng của thịt cá, sợi ruốc thì bông, tơi.

Ruốc cá hồi có mùi thơm hấp dẫn, khi ăn cảm thấy hơi dai dai và có vị ngọt tự nhiên của cá hồi. Ruốc cần có độ khô vừa đủ, không bị quá ẩm để tránh nhanh hỏng, tuy nhiên cũng không nên quá khô làm mất vị ngon của cá.

Cách làm cá hồi tẩm bột

  • Save

Bật mí cho bạn vài bí kíp để món ruốc cá hồi thơm ngon đúng điệu

Đầu tiên, để có một món ruốc ngon thì miếng phi lê cá hồi của bạn cần có phải chất lượng tốt.

Thịt cá hồi tươi và ngon sẽ có màu từ cam tươi đến cam đậm tự nhiên vô cùng đẹp mắt, các vân mỡ có màu trắng sáng mịn màng, phân bố đều xen kẽ các thớ thịt. Khi dùng tay ấn vào thịt cá, miếng thịt sẽ có sự chắc và độ đàn hồi tốt.

Cách làm sốt cá hồi ngon nhất

  • Save

Ngược lại, khi thấy miếng thịt bị nhũn, không có khả năng đàn hồi hoặc đàn hồi kém, màu sắc thì nhợt nhạt, vân mỡ có màu trắng đục mờ thì đó là cá hồi kém chất lượng. Bên cạnh đó, phần thịt cá có độ dày nhất định sẽ ngon hơn những miếng thịt mỏng.

Sau khi chọn được cá ngon, bạn cần khử mùi cho cá. Với những ai khá nhạy cảm với mùi cá thì sẽ khá e ngại nếu ruốc cá bị tanh.

Việc ngâm cá trong sữa tươi không đường giúp loại bỏ mùi tanh mà vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của cá. Đây là cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng lại có hiệu quả cao. Ngoài ra, nếu bạn không có sẵn sữa tươi không đường tại nhà, bạn có thể dùng gừng hoặc chanh để thay thế.

Với gừng, bạn giã nát và trộn cùng rượu trắng cho vào bát lớn, rồi cho phần cá đã được rửa sạch vào ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước là có thể mang cá chế biến. Vị nồng của rượu và thơm của gừng sẽ giúp miếng cá hồi không còn bị tanh nữa.

Cách làm cá hồi tẩm bột

  • Save

Còn nếu dùng chanh, bạn lấy một bát nước sạch cho vào một ít muối và nước cốt chanh rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho cá hồi vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Axit có trong chanh sẽ giúp khử mùi tanh của cá hồi hiệu quả.

Cách làm cá hồi tẩm bột

  • Save

Tiếp đến khi xao ruốc cá, bạn nên chọn một chiếc chảo lòng sâu, đế dày nhé vì như thế nhiệt tỏa ra sẽ đều hơn và ruốc khi xao khó bị cháy. Bạn cần đảo đều tay và liên tục trong suốt quá trình xao ruốc để ruốc được khô đều nhau và không bị cháy.

Lưu ý một chút là độ khô của ruốc sẽ quyết định thời gian ruốc được bảo quản nha. Nếu bạn muốn sử dụng trong 1-2 tuần, bạn nên xao khô hơn, tuy nhiên bạn đừng để ruốc quá khô vì khi đó sẽ bị mất chất dinh dưỡng đồng thời giảm độ ngon ngọt của ruốc cá hồi.

Cách làm cá hồi tẩm bột

  • Save

Mách bạn cách làm phi lê cá hồi

Nếu bạn mua cá hồi nguyên con mà chưa biết cách phi lê, bạn hãy xem những gợi ý của mình sau đây nhé.

Trước hết, bạn dùng một con dao nhỏ, mỏng và sắc, khéo léo lạng vảy cá hồi theo chiều từ đuôi lên đầu. Khi lớp vảy cá đã được cạo sạch, bạn cắt bỏ phần đầu ra khỏi phần thân cá.

Cách làm mắm cá hồi ngon nhất

  • Save

Sau đó, bạn đặt dao ngang theo chiều ngang của thân cá, lạng dao mạnh, dứt khoát và đều tay theo một đường thẳng từ đầu đến đuôi cá để tách đôi cá hồi ra làm hai phần.

Khi thân cá đã được tách đôi, bạn tiếp tục loại bỏ phần xương sống bằng cách điều khiển lưỡi dao hơi hướng lên trên, cắt sát theo phần dưới xương sống, loại nó ra khỏi thân.

Cách làm cá hồi tẩm bột

  • Save

Loại bỏ hết những phần mỡ trắng thừa ở bên hông thân cá, bụng cá. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng khúc vừa phải để có miếng phi lê cá. Để đảm bảo hết xương, bạn dùng kìm hoặc nhíp gắp các xương nhỏ còn lại dính trên thịt cá.

Cách làm cá hồi tẩm bột

  • Save

Như vậy, ngoài những món ruốc quen thuộc như ruốc heo, ruốc nấm, giờ đây bạn đã biết thêm cách làm ruốc cá hồi thơm ngon, chuẩn vị mà lại vô cùng bổ dưỡng rồi. Hãy cho ngay món ăn này vào danh sách nấu nướng của bạn nhé.

Và mình đảm bảo rằng hương vị lạ miệng nhưng hấp dẫn này sẽ khiến các bé thích thú lắm đó! Vào bếp thôi!

*Ảnh: Nguồn Internet

Sharing is caring:

0 Shares

  • Facebook 0
  • More

Bài viết bởi Minh Thu

Mỗi món ăn không chỉ đơn giản mang lại năng lượng cho cơ thể, mà đó còn là tâm huyết và tình cảm của người nấu dành cho những người thân yêu. Mình hy vọng mỗi phút giây đứng trong căn bếp, bạn sẽ đều cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc. Hãy để mình và Thật là ngon chia sẻ những khoảnh khắc đó với bạn nhé!

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chấm Điểm Chấm Điểm

Bình luận *

Tên *

Email *

Trang web

Δ

Cách làm ruốc cá hồi ngon tơi, không bị khô cho bé ăn dặm

Ruốc là một trong những món ăn mang đậm vị truyền thống, ngon miệng mà lại vừa dễ làm. Đối với các bé ở tuổi ăn dặm, ruốc sẽ là món thích hợp cho các mẹ chuẩn bị cho bé, vừa đảm bảo dinh dưỡng lại tiện lợi. Hãy lưu ngay công thức làm ruốc cá hồi tơi ngon không bị khô cho bé ăn dặm nhé!

Xem nhanh

1. Nguyên liệu làm ruốc cá hồi 2. Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm Bước 1 Sơ chế cá hồi Bước 2 Hấp cá hồi Bước 3 Làm ruốc cá hồi cho bé Bước 4 Thành phẩm 3. Thưởng thức 4. Bí quyết làm ruốc cá hồi cho bé ngon tại nhà 5.

cá hồi tẩm bột

Chuẩn bị 15 phút Chế biến 45 phút Dành cho 2 – 3 người

Cá hồi là loại cá rất giàu axit béo không bão hoà, DHA, các axit amin và omega, rất tốt cho sự hình thành và phát triển của trẻ nhỏ. Ruốc lại là một món ăn dặm phổ biến, được các mẹ hay chuẩn bị trong thực đơn ăn dặm cho bé. Vậy, bạn nghĩ sao khi kết hợp cá hồi để làm ruốc ăn dặm cho bé? Nghe khó nhưng cách thực hiện không khó đâu nhé, hãy cùng Bách Hoá Xanh khám phá công thức làm ruốc cá hồi sau đây.

1 Nguyên liệu làm ruốc cá hồi

  • 500gr cá hồi phi lê, bỏ da

  • 500ml sữa tươi không đường

  • 2 nhánh sả, 1 củ gừng

  • Muối, bột nêm, rượu, hành há

Mẹo chọn cá hồi tươi ngon: Chọn cá có thớ thịt màu hồng, thịt có xen lẫn vân mỡ màu trắng. Khi sờ vào thịt có độ đàn hồi, thịt không bị chảy nhớt hay có mùi lạ.

Nguyên liệu làm tôm cá hồiNguyên liệu làm ruốc cá hồi

2 Cách làm ruốc cá hồi cho bé ăn dặm

Bước 1 Sơ chế cá hồi

chế biến cá hồi

Cá hồi sau khi mua về, bạn để nguyên miếng và rửa sạch. Sau đó, cho cá, một chút muối và sữa tươi vào tô, ngâm 20 phút để món ruốc không bị tanh mùi đặc trưng của cá hồi, làm món ăn mất ngon. Gốc hành trắng bạn rửa sạch thái khúc dài, gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi để hấp với cá cho dậy mùi.

Bước 2 ปลาแซลมอนนึ่ง

cá hồi hấp

หลังจากแช่ปลาด้วยนมสดเพื่อกำจัดกลิ่นคาวแล้ว ให้นำออกมาซับให้แห้ง หมักปลาด้วยเกลือ เครื่องปรุง พริกไทย จากนั้นใส่หอมและขิงบนเปลนึ่งจนหอม หากคุณมีไมโครเวฟ คุณสามารถปรุงอาหารปลาได้ประมาณ 7 นาที หลังจากปลาสุกนำออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วกรองเอาเนื้อปลาออก

ขั้นตอนที่ 3 ทำปลาแซลมอนชุบแป้งทอดสำหรับเด็ก

Làm cá hồi tẩm bột

ใส่ปลาลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ผงปรุงรสเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ผัดไปเรื่อย ๆ ใช้ตะเกียบแยกเนื้อปลาออก ระวังทำก้างที่เหลืออย่างระมัดระวัง ย่างจนกรอบและแห้ง ไม่ควรย่างมากเกินไปเพราะจะทำให้กุ้งสูญเสียความหวานของเนื้อปลาแซลมอนไป

ขั้นตอนที่ 4 ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

cá hồi tẩm bột

ไม่ต้องใช้สารแต่งสีใดๆ แซลมอนโรลยังมีสีชมพูอ่อนสวยงามจากเนื้อแซลมอนซึ่งดูน่ารับประทานมาก

3 สนุก

ซอสแซลมอนมีรสหวานเค็มปานกลางนั่งจิบได้ไม่มีเบื่อ คุณสามารถทานปลาแซลมอนกับข้าวต้ม โจ๊ก หรือข้าวเหนียวร้อนๆ เพียงแค่โรยลงบนหยิกเล็กน้อยคุณก็สามารถมีจานที่มีทั้งแป้งและคุณค่าทางโภชนาการ

vui vẻสนุก

4 เคล็ดลับในการทำแซลมอนโรลให้อร่อยสำหรับลูกน้อยที่บ้าน

เพื่อให้มีจานปลาแซลมอนแสนอร่อยสำหรับลูกน้อยของคุณคุณควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้ :

  • เลือกปลาแซลมอนที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาสดที่เพิ่งแล่ออกมา ไม่ใช่ปลาแช่แข็ง

  • เตรียมกระดูกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายกับทารกเมื่อรับประทานอาหาร

  • เวลาย่างปลาแซลมอนควรย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้เนื้อปลาค่อย ๆ คลายตัวไม่แห้ง

  • เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่ขวดที่มีฝาปิดแน่นหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง

Chọn cá hồi ngonเลือกปลาแซลมอนที่ดี

Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà chỉ với 3 bước và ít phút. Bây giờ bạn có thể có thức ăn cho bé sau khi cai sữa. Bữa ăn dặm rất quan trọng. giúp trẻ đủ dinh dưỡng Vì vậy, lựa chọn cá hồi trong thực đơn ăn dặm sẽ giúp thực đơn thêm đầy đủ và hấp dẫn.

Có thể bạn quan tâm:

  • Cá hồi nướng bơ tỏi thơm ngon giàu dưỡng chất lại làm cực dễ dàng

  • Cách nấu cháo cá hồi cho bé không bị tanh

  • 6 cách làm ruốc cá đơn giản, ngon miệng, không bị tanh cho bé ăn dặm

Tham khảo các loại cá khô tại Bách hóa XANH:

    Mực khô tẩm gia vị Thành Việt gói 100g

    Mực khô tẩm gia vị Thành Việt gói 100g

    HSD còn 1 năm

    112.000₫

    Chọn mua

    Mực xé tẩm gia vị Đầm Sen hộp 100g

    Mực xé tẩm gia vị Đầm Sen hộp 100g

    HSD còn 4 tháng

    92.500₫

    Chọn mua

    Mực tẩm gia vị ăn liền An Lợi gói 50g

    Mực tẩm gia vị ăn liền An Lợi gói 50g

    HSD còn 3 tháng

    90.000₫

    Chọn mua

    Cá bống cắt nướng ăn liền An Lợi gói 90g

    Cá bống cắt nướng ăn liền An Lợi gói 90g

    HSD còn 3 tháng

    66.500₫

    Chọn mua

Xem thêm 2 sản phẩm

Xem thêm sản phẩm Khô chế biến sẵn

Google dịch

Google แปลภาษา


Video Cách làm ruốc cá hồi mới nhất 2023, 15 điều bạn chưa biết

    Tôi cần tư vấn. Hãy gọi lại cho tôi

    Để lại bình Luận

    to top