จริงๆแล้วเมนูนี้ “ข้าวมันไก่” ถือเป็นอาหารจานด่วนที่หาได้ง่าย เรียกได้ว่าเปิดเกือบทุกหัวมุมถนนในประเทศไทย แต่ละร้านมีน้ำจิ้มรสเด็ดและวิธีการปรุงไก่สูตรลับเฉพาะที่ทำให้ลูกค้าหลงรัก
ในยุคที่ทุกอย่างขับเคลื่อนด้วยเนื้อหาทำให้เกิดเทรนด์ “ทำข้าวมันไก่ของคุณเอง” ต่อไปเราเองก็จะตกอยู่ในชีวิตแห่งการเสพติดเนื้อหา ตอนนี้สับสนมาก…เริ่มนั่งนิ่ง…เครียด…อยากทำข้าวมันไก่เอง (อิอิ) แต่อุปกรณ์ทำครัวยังไม่พร้อม แล้วนี่โอเคไหม? ? ? ?
คุณสามารถพูดได้เพียงคำเดียว: “สามารถ” ใช่! ! ! ! สิ่งที่คุณต้องมีคือหม้อหุงข้าว สูตรที่ฉันแจกให้เพื่อนวันนี้บอกว่าทำง่ายมาก คุณก็หลับตาได้เช่นกัน (หัวเราะ) จะไม่มีการพูดล้อเล่น “รสชาติเป็นเอกลักษณ์ จำสูตรไม่ได้” เพราะข้าวมันไก่ของเราไม่เน้นจำสูตรอีกต่อไป เราจึงเน้นทำง่ายๆ ไม่ซับซ้อน อร่อยเป็นอันดับแรก มาดูกันว่าเราต้องเตรียมวัสดุอะไรบ้าง? ? ?
ส่วนผสมในการทำข้าวมันไก่แบบง่ายๆ
- น้ำมันพืช
- สามสหาย (รากฟิลิปป์, พริก, กระเทียม)
- ขิง
- ซอส
- เกลือ
- น่องไก่
- ข้าว
วิธีทำข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าว
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรกเรามาเตรียมไก่กันก่อน ส่วนข้าวมันไก่ที่เราจะทำวันนี้คือเนื้อน่องครับ เนื่องจากเป็นส่วนที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด หากเพื่อนของคุณชอบเนื้อแห้งฉันแนะนำให้ใช้อกไก่แทน เมื่อใช้น่องไก่ แนะนำให้เอากระดูกออกก่อน เพราะพอสุกเราก็หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ง่าย ๆ ทำให้เนื้อออกมาน่ารับประทาน แต่ถ้าคุณชอบชิ้นใหญ่หรือมีทักษะการใช้มีดอยู่บ้างก็ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก
ขั้นตอนที่ 2
ต่อไปให้เพื่อนของคุณทอดไก่บนกระทะ เราไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในขั้นตอนนี้ เพราะก่อนอื่นเราจะทอดหนังไก่บนกระทะให้น้ำมันออกมา แค่ปรุงให้ถึงระดับหนึ่ง จากนั้นคุณสามารถพลิกไก่ได้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นานเพราะเรายังต้องทำชิ้นไก่กับข้าวอยู่ เลยทอดไก่จนมีกลิ่นหอมเล็กน้อย และสำหรับผู้ที่ใช้อกไก่อาจจะต้องเติมน้ำมันนิดหน่อยเพราะอกไก่จะมีน้ำมันไม่มาก
ขั้นตอนที่ 3
เราจะใช้หม้อใบเดียวกันในการผัดข้าวให้เป็นข้าวมัน เริ่มต้นด้วยการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย พร้อมด้วยเพื่อนสามคนจะมีรากผักชี พริกไทยดำ และกระเทียม หากไม่สะดวกหาส่วนผสมในส่วนนี้สามารถใช้ผงหญ้าฝรั่นสำเร็จรูปก็ได้ เมื่อไส้กรอกสุกแล้ว ให้ใส่ขิงลงไป ขิงที่ใช้ทั้งหมดเป็นขิงแก่ ตัดเป็นแก้วขนาดพอเหมาะไม่เล็กจนเกินไป ลบง่ายนะ (อิอิ)
จากนั้นใส่ข้าว ในส่วนนี้เราจะใช้ข้าว (ข้าวหอมมะลิ) เป็นข้าวเก่า หากคุณใช้ข้าวใหม่ ผลลัพธ์ที่ได้อาจจะเปียกเกินไป เพราะมีน้ำมันในการทอดและยังมีน้ำมันจากไก่ด้วย เราไม่สามารถควบคุมปริมาณน้ำในส่วนนี้ได้ ส่วนปริมาณข้าวสามารถขอให้เพื่อนตวงก่อนเพื่อดูว่าจะใช้กี่ถ้วย เมื่อเติมน้ำจะได้ปริมาณน้ำที่ถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่ข้าวเขียวผัดกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เพื่อนของคุณเติมซอสและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน จากนั้นจึงเทข้าวใส่หม้อหุงข้าวได้ หากไม่มีกระทะไฟฟ้า ก็ใช้หม้อหุงข้าวแทนกระทะได้
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นให้เพื่อนของคุณเติมไก่และน้ำสะอาดลงไป เติมน้ำให้พอท่วมข้าวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการความแม่นยำ แนะนำให้เติมข้าว จากนั้นให้น้ำแล้ววางชิ้นไก่ไว้ด้านบน ปิดฝาหม้อให้สนิท จากนั้นกดเริ่มหุงและรอประมาณ 40 นาที ก็จะได้ข้าวมันไก่ตามภาพ
ส่วนน้ำจิ้มข้าวมันไก่สามารถซื้อน้ำจิ้มข้าวมันไก่สำเร็จรูปได้สะดวกกว่า แต่ถ้าคุณอยากกินเอง ส่วนผสมมีไม่มาก แค่คัดสรรถั่วบด ขิง กระเทียม พริกขี้หนู มะนาว และน้ำตาล หากคุณต้องการทำสูตรให้สมบูรณ์จริงๆ การรับประทานพร้อมซุปร้อนๆ ย่อมดีต่อหัวใจของคุณ
สรุปแล้ว
คุณโอเคไหม? ง่ายใช่มั้ย? ทีนี้เมื่อเราอยากกินข้าวมันไก่เราก็สามารถเลือกเนื้อน่องและเนื้อน่องได้ตามต้องการ คุณไม่ต้องกลัวเจ้าของร้านจะมองคุณสกปรก หากต้องการทานเฉพาะส่วนก็เตรียมปรุงเองได้ง่ายๆ นอกจากไก่แล้วถ้าชอบกินเครื่องในไก่ก็ใส่ตอนทำอาหารได้ด้วย
มีใครอยากรู้ว่าเราใช้หม้อหุงข้าวยี่ห้ออะไรทำข้าวมันไก่ครับ? ขออนุญาติแนะนำครับ. Tefal หม้อหุงข้าว ขนาด 1.8 ลิตร รุ่น RK7321 รุ่นนี้มีฟังก์ชั่นพื้นฐานครบทั้งหุงข้าว โจ๊ก ซุป นึ่ง ตุ๋น และอุ่นอาหารได้อย่างรวดเร็ว ราคาเพียง 1,000 บาท หากซื้อในช่วงโปรโมชั่นราคาเพียง 990 บาท เราได้ลองทำหลายๆ อย่างโดยไม่ได้ทำ ไม่ว่าจะเป็นการทำเค้กไมโลลาวาในหม้อหุงข้าว การทำซุปมิเนสโตรเน่ หรือน่องไก่ตุ๋นซีอิ๊ว และอื่นๆ อีกมากมาย
Tefal หม้อหุงข้าวดิจิตอล ขนาด 1.8 ลิตร รุ่น RK7321
|
วันนี้ฉันต้องลาไปกินข้าว สวัสดี~~~~